餐饮采购部工作总结

　　对于餐饮行业来说采购是非常重要的，那么餐饮采购部工作总结怎么写呢？下面是由小编为您整理的“餐饮采购部工作总结”，仅供参考，欢迎大家前来阅读！

　　餐饮采购部工作总结（一）

　　时光荏苒，转瞬即逝。20XX年已经接近尾声，首先感谢这一年来公司领导对我的培养以及各部门领导对我工作的大力支持和帮助，同时也感谢部门的各位领导及同事在工作和生活中都给予了我足够的宽容、支持和帮助。

　　进入采购部已经快一年了，这段时间里我学会了很多，不管是在工作上还在是在思想上都有了进一步的提高，重要的一点是懂得了在开展工作之前做好个人计划，有主次先后及时完成各项任务。

　　回首自己在采购部的工作，有过很多曲折，工作中出现了不少失误也取得不少进步，下面我将这一年的工作总结汇报如下：

　　（一）主要工作与业绩

　　1、部门的日常工作

　　（1）能够单独完成部分重点原料情况统计表、核心原料采购计划表数据的统计和每天、每周最低库存量报表的填写、数据的核对及汇总整理。

　　（2）熟悉预混料的采购流程，从订货、发货及到货情况的跟踪，每一个细节都环环相扣

　　（3）每日原料采购单的录入及审核

　　（4）与供货商确定核对原料结算数量、金额以及供货商货款结算办理即采购付款的申请及收货报告单的打印

　　（5）对每月签订的合同进行整理、登记、归档、保管。

　　2、进一步加强对供应商的管理

　　20XX年采购部进一步加强了对供应商管理，对每一位供应商的最新的资质进行了收集及保管。本着对每位供应商负责的态度，制定了《供应商评定及风险识别评价记录表》并对其进行分类登记，确保了每一个供应商资料不会流失。同时也利于采供对供应商信息的掌握，从而进一步扩大了市场信息空间。建立了合格供方名录，在进行报价之前，对供方进行评价和分析，合格者才能进入合格供方名录。

　　3、逐步加强对信息的管理

　　要想降低企业采购成本就得建立完善、真实和有效的信息数据库，不仅要每天查看《中国行业饲料信息网》而且要多方面多渠道了解关注原料的价格，进而把企业收集到的有用信息与企业内部信息进行整合分析。

　　（二）20XX年将具体从以下几方面予以改进

　　1、对原料知识比较欠缺

　　2、与其他部门沟通较少

　　3、应不定期的巡查一下库房

　　4、不能及时掌握原料剩余情况

　　5、供应商资质的收集不全面

　　6、应变能力不强，缺乏沟通技巧，与其他部门的协调不是很好

　　7、原料采购单录入时因粗心而有录错现象，还需提高工作质量和效率

　　（三）在以后工作中需要继续努力的几点

　　1、首先，要端正工作态度，在工作态度上不放过任何一个细节，工作过程中万事都要仔细、认真，从采购合同的签订和完成到货等等一系列的事情都要一一用心，全心全意地投入工作，以积极的态度强

　　烈的责任感和百分之百的信心来开拓自己的工作领域。

　　2、还要从最基本上打好基础，要多多熟悉公司产品，采购产品各个生产环节的了解，可以明白将要采购的原材料、半成品等在产品中所担当的角色，从而对其品质要求与对应的数量需求知晓。在熟悉要采购的产品同时，顺便也要对公司各个部门及其工作做好进一步的了解。不但要了解所购品市场行情时刻掌握影响采购品的价格波动情况，提前做好准备。还要做好有效的控制采购库存。避免停转产的风险及积压物资的风险，无形中控制自己企业的采购费用。此外采购流程中最主要的优化控制及分类分批采购合同台账要做好，并维护好供应商信息这一点也尤为重要。

　　3、签约订货后要积极跟催，保证按时或提前交货。货物到公司后协调安排好卸货入库事宜。万一后期出现质量问题要积极处理反馈。

　　以上是我在采购部20XX年年度工作总结，俗话说：“点点滴滴，造就不凡”，不要问你要从公司那里得到什么，而是要问我们能给公司带来些什么。在以后的工作中，不管工作是困难重重还是多彩多姿，我都会不断积累经验，与各位同事一起“勤奋严谨，协作创新”努力提高自身文化素质和各种工作技能，为公司在新年度的工作中再上新台阶、更上一层楼贡献出自己的力量。