又看了看杯子里的茶叶：“原来是雨前毛尖，清明后，谷雨前，虽一阳初始，却阴极而阳不生，绿茶用水却有许多讲究。峨眉山灵泉乃是幽涧清泉，虽甘咧，却未免阴柔。”
“除了灵泉，就只剩玉泉山一处了。水清而碧，澄洁似玉。国朝初年，大学士王英有诗云：山下泉流似玉虹，清泠不与众泉同，乃是天下一等一的好水。玉泉山位于京城之西，五六里。这座六峰连缀、逶迤南北的玉泉山，是西山东麓的支脉，在山之阳，土纹隐起，作苍龙鳞，沙痕石隙，随地皆泉。以此阳水，中和雨前毛尖，才能阴阳调和，才能将其中的茶尾余韵勾连而出。”
这一通道理说出，让云卿瞪大了眼睛，只觉得这少年所说的话是如此有趣，倒不急着将他给打发掉。
没错，来人正是苏木，做位一个顶级吃货，没吃过羊肉，还看到过羊跑呢！刚才这套理论不过是他心口胡诌，为的就是先声夺人，在云卿面前作出一副知识渊博的模样，好坚定她的信心。
反正儒家或者说中国古代的养生术讲究的是天人合一、阴阳调和，凡事只要朝这上面扯就对了。
说完话，苏木见壶里的开水温度下去了一些，就提起来给杯子里注了点水：“这烹茶之法，古今不尽相同，如宋朝盛行茶饼，如今不时兴，所以不必说它。今时烹茶，择品必须名贵，取水必须甘泉，这自然是第一要紧的。若这二者具备，那就许看烹调工夫了。这烹沏之法子，最考人的，一是侯汤，二是洗茶。先说候汤，这沏茶之水必须用活火先煎，待沸腾后，再用缓火漫炙。所谓活火，就是见焰的木炭火，煎水至有泡沫上翻叫一沸，见四周有水泡不断翻起叫二沸，大涌小涌叫三沸。一沸时水太嫩，三沸时水太老，都不合用，总以二沸腾为最佳。”
苏木接着说到：“再说这洗茶之法，也非常要紧，必须待沸水稍温之后才能下茶。太沸则有损茶味。洗时以竹筷夹茶，放如缸中盖好，少待片刻，然后打开，见叶已转青，香气体透发，即用沸水泡彻。不过，这其中又有冬夏之分。夏日炎热，故需先水后叶。冬季喊列宁感，须先下叶后注水。皆因水之温热稍有不同，便会使茶味即时受损。”
边说着话，苏木一双手如穿花蝴蝶一样上下翻飞，照着程序做了一遍。
最后才将一杯热茶递了到云卿手里。
云卿听得发呆，竟不觉接了过去，喝了一口，失声叫道：“果然好，想不到区区一杯茶竟然有如此讲究，公子真是人！”
喝着香甜的绿茶，头好象也不怎么疼了，精神也好了起来。
目光中满满全是震撼，忙从床上下来：“苏公子且请坐。”
苏木心中也是得意，其实这套理论在后世也已经烂大街了。只要你去一家茶舍坐过几回，就能被那些茶博士扫盲扫到耳朵里起老茧。这还是最普通的绿茶，若是换成工夫茶，更是复杂。
实际上，茶道一说，明朝中期已经开始兴起，只不过还没有形成一个清晰的理论。只有到晚明资本主义萌芽时期，市井化兴盛，在复社四公子冒辟疆等人手中，这才成为一种艺术。
他刚才进屋的时候也看得明白，这云卿姑娘一副懒洋洋提不起精神的样子，脸分明写着“不欢迎”三个大字。
如果按照正常程序与她见面说话，也许用不了几句，人家就会叫小丫鬟送客了。
所以，今天要办成这事，得牢牢地把握主动，控制住所有的话题。
等看到火炉上的那壶开水，苏木觉得从茶道入水，原原本本地将自己以前在成都宽窄巷子喝茶时学到的知识一字不易地搬了过来。
效果也是非常的好。
云卿也没想到这个青年书生的知识如此渊博，而且说话做事又是如此风有趣，一时间倒是来了兴趣，倒不急着赶他走。
见云卿说出看座这句话，苏木索性大大方方地坐到椅子上。
云卿：“听说公子乃是保定人氏，又说是旧闻我的大名，云卿不过是一普通青楼歌女，又有什么大名。”
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