在这个过程中,青椒上会有一些地方变的焦糊,形成了点点黑斑,看着宛若虎皮,故而得名。
一眼看去,苏曼的神情瞬间凝重,欧阳明媚的虎皮青椒,青椒居然是翠绿的,上面泛着一层油光,而斑点却是星星点点,均匀分布
这一点分外难得,要知道,青椒是完整入锅的,在煸炒的过程中,很难保证立体的青椒受热均匀。
而欧阳明媚做到了,这说明她的控制火候能力非常强,苏曼扪心自问,她还做不到这一点。
苏曼屏住了呼吸,又向着右侧看去,不由一怔,如果说欧阳明媚做虎皮青椒已经十分大胆,那包子陵简直就是胆大包天
他居然做了一盘凉菜出来
还是十分没有技术含量的手撕大拌菜
看不出刀工,看不出控制火候能力的手撕大拌菜
这玩意就是把紫甘蓝,洋葱,胡萝卜,生菜,彩椒,全部撕碎了凉拌,做好后酸甜可口,颜色鲜艳,但是真的没有半点技术难度。
苏曼迷惘了,欧阳明媚做的虎皮青椒还可以看出点火候控制,这包子陵干嘛来了？陪太子练兵？
几人做的菜被端下去令评委们品尝,评委们连续品尝了六组菜品,连续见识到了麦穗鱼,千瓣菊花等菜色,对于第七组亦是满怀期望,可当菜肴被端上来,一于资深的食客都傻了眼,这都什么啊,虎皮青椒？蛋炒饭？手撕大拌菜
也太糊弄人了
后面两个还像点样子,熘肝尖,铁板鱿鱼,一个看的是火候,一个看的是刀工。
五位评委下意识的把筷子伸到了熘肝尖和铁板鱿鱼,暗暗点头,猪肝炒的入味,又保持了猪肝本身的鲜嫩,鱿鱼做的十分有弹性,香辣可口。
品尝完这两样,评委们不情不愿的把筷子伸向了剩下的三道菜,咦,咦,咦——
一个个评委的眼睛仿佛探照灯一样亮了起来,筷子伸到嘴巴里不舍得拿出来了
“这青椒肉质鲜美,竟然在全部煸熟后,还能保持了如此多的水分,青椒本身的甜香带着微微的辣味——”
“这道大拌菜做的如此脆爽,像是从菜园里刚刚摘下来一样,上面的调料汁倒像是露水一般——”
“蛋炒饭也做的很不错,蛋液均匀的裹住了所有的米粒,每一口蛋香后都是米粒的甘甜”
评委们对这三道菜赞不绝口,没想到平平凡凡的三道家常菜,能做的如此美味。
三碟菜居然被已经吃的半饱的评委们一扫而光,看着空空如也的三个盘子,评委们面面相觑,反倒不知该如何选择了。
按照规矩,每一组的五个厨师中,会有一人入选,这样最后会有十个厨师进入决赛,偶有特别出色的选手,也可以放宽到两名。
而现在,虎皮青椒,手撕大拌菜和蛋炒饭都让评委们十分青睐,要从中淘汰一个,委实难办。
沉默半晌后,一个打扮知性的男子推了推鼻梁上金边眼镜,皱眉道：“从食材的选取上看,虎皮青椒只选择了青椒一种食材,而从烹饪手法来看,手撕大拌菜最为简单,我选择这两个选手。”
其他人纷纷点头赞同,蛋炒饭虽然也很美味,和这两名厨师相比,就差了一筹,食材少,烹饪手段简单,对厨师本身的要求就更加高,从这一点上看,蛋炒饭的厨师,的确已经输掉了比赛。
四个裁判达成了共识,纷纷看向了坐在上首的一位老先生,这位孙思成先生是行内有名的制片人,已经处于半退休状态,这次能够请动他出马,对摄制组来说,亦是意外之喜。
孙老先生把最后一口蛋炒饭咽了下去,似想到了什么,脸上露出了温暖的笑容,他开口道：“既然蛋炒饭也很美味,为什么不给这个厨师一个机会呢？反正还有复试。”
最先说话的蔡明达不好意思的点了点头：“孙老说的是,是我过于教条了
孙老先生敲了敲桌面,一锤定音：“那就这么定了”
他的视线落到了桌面的空盘上,上面还残留着些许饭粒,做酱油炒饭的小丫头,老头子也只能帮你到这里了,下一关可要争气点啊
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